Neaktyvios ir aktyvios alaus mielės: Koks skirtumas?

Kas yra alaus mielės?

Alaus mielės yra mielių tipas, dažniausiai naudojamas alaus pramonėje alui fermentuoti. Tačiau jis taip pat populiarėja kaip maisto papildas dėl didelio vitaminų, mineralų ir baltymų kiekio.

Aktyvios alaus mielės

Aktyvios mielės yra vienaląsčiai grybai, taip pat žinomos kaip Saccharomyces cerevisiae, kurios naudojamos alaus fermentacijos procese. Šios mielės, veikiant cukrų aluje, paverčia jį alkoholiu ir anglies dvideginiu. Alaus gamyboje šios mielės atsakingos už alkoholio susidarymą ir specifinį alaus skonį bei aromatą.

Aktyvios mielės yra turtingos B grupės vitaminais, įskaitant tiaminą, riboflaviną ir niaciną. Jame taip pat yra nepakeičiamų amino rūgščių ir mineralų, tokių kaip selenas, cinkas ir geležis.

Neaktyvios alaus mielės

Neaktyvios alaus mielės yra mielės, kurios buvo deaktyvuotos džiovinant. Tai reiškia, kad jos nebegali fermentuotis.

Nepaisant to, kad šios alaus mielės yra neaktyvios, jos vis tiek išlaiko savo maistinę vertę. Jos dažnai laikomos net labiau koncentruotu maistinių medžiagų šaltiniu, lyginant su aktyviomis alaus mielėmis.

Maistinė nauda: Neaktyvios alaus mielės

Neaktyvios mieles drąsiai galima vadinti super-maistu. Tai pilnavertis baltymų šaltinis, o tai reiškia, kad jame gausu, net 16-ka, organizmui itin reikalingų aminorūgščių. Šis maisto papildas itin reikšmingai papildo vegetarų ir veganų mitybą.

Be to, neaktyviose alaus mielėse gausu B grupės vitaminų, įskaitant tiaminą, riboflaviną, niaciną ir pantoteno rūgštį. Šie vitaminai labai reikšmingi žmogaus energijai, nervų veiklai, sveikai odai, plaukų ir nagų augimui.

Neaktyvios mielės yra geras mineralų, tokių kaip chromas, selenas, cinkas ir geležis, šaltinis. Šie mineralai palaiko imuninę funkciją, skatina sveiką virškinimą ir padeda palaikyti sveiką cukraus kiekį kraujyje.

Kaip naudoti neaktyvias alaus mieles

Neaktyvių alaus mielių maisto papildas yra dribsnių, miltelių arba tablečių pavidalu (mielių dribsniai, alaus mielės tabletės ir alaus mielių milteliai). Maisto papildo skonis šiek tiek kartus. Nemėgstantiems tokio skonio – jį galima užmaskuoti maišant papildus į kokteilius, sultis ar jogurtą. Jis taip pat gali būti beriamas į salotas, sriubas, košes ar keptas daržoves.

Apibendrinimas

Tiek aktyvios, tiek neaktyvios mielės turi savitų privalumų. Aktyvios alaus mielės dažniausiai naudojamos fermentacijos procesams, pavyzdžiui, kepiniams ir alaus gamybai. Tuo tarpu neaktyvios alaus mielės yra turtingas maistinių medžiagų šaltinis. Įtraukus neaktyvias alaus mieles į savo mitybos racioną, galima gauti gausybę vitaminų, mineralų ir baltymų, kurie padeda palaikyti bendrą gerą sveikatą ir savijautą.